Tartare de Thon Rouge citron vert bio

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RECETTE Tartare de Thon Rouge citron vert bio

Ingrédients

500 gr de filet de thon rouge bien frais
2 oignons verts
1/2 oignon brun
1 beau poivron vert
1 morceau de gingembre frais de 1cm sur 2cm
1 gousse d’ail
1 belle tomate
2 citrons verts bio
2 branches de coriandre fraîche.
1 cuil. à café de worcestershire sauce
1 cuil. à café de soja
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 /3 cuil . à café de moutarde de Dijon
4 cuil . à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre 5 baies.

Préparation

1 Couper l’oignon en petits morceaux, très fins.
Couper le poivron en lanières, puis en tout petits cubes.
Couper la tomate en deux, puis en lamelles, et en petits cubes.
Émincer les oignons verts, hacher l’ail et le gingembre.
Ciseler les feuilles de coriandre.
Couper le thon, en lamelles de 1cm puis en cubes de 1cm.
2 Prendre un cul de poule, saler, poivrer au 5 baies,ajouter la moutarde, la worcestershire sauce, le vinaigre balsamique ,le soja et mélanger.
Ajouter l’huile, puis ajouter l’ail, le gingembre, et les oignons verts, bien mélanger.
Ajouter, l’oignon, le poivron, la tomate et le coriandre, mélanger.
3 Au dernier moment avant de servir, ajouter le thon, mélanger délicatement.
Goûter et rectifier sel, poivre si nécessaire.
Prendre une tasse, remplir de tartare et retourner sur assiette.
(Vous pouvez prendre un cerclage aussi).
Poser un quart de citron vert sur l’assiette.
Mettre le jus du citron avant la mise en bouche.

Conseils

Servir bien frais avec du riz.

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